Cucina africana - puro divertimento

La cucina tedesca sta diventando sempre più internazionale: sushi, cous-cous, börek e paella possono provenire da paesi stranieri, ma da tempo si sono fatti strada nelle famiglie tedesche. Ti piacerebbe provare la cucina davvero esotica? Poi pensa al sole, alle palme, al deserto e alla spiaggia: l'Africa. La cucina africana è varia, sana e molto gustosa. E soprattutto: tutti gli ingredienti sono disponibili anche nei negozi al dettaglio in Germania.

Semplicemente straordinario

Ingredienti raffinati e una preparazione semplice caratterizzano la cucina africana. Un sacco di verdure in combinazione con spezie esotiche assicurano un gusto sano e unico. A causa dell'influenza di numerose colonie e culture, la cucina sudafricana è particolarmente versatile, a basso contenuto di grassi, facilmente digeribile e quindi così popolare.

Spuntini africani

Di seguito ti presentiamo vari snack africani che puoi cucinare facilmente con le nostre ricette:

  • Bobotie, la casseruola sudafricana: mescolare 1 kg di carne macinata, 2 cipolle tritate, 2 cucchiaini di marmellata di albicocche, 1 pizzico di succo di limone, 2 cucchiaini di chutney, uvetta e polvere di curry e friggere tutto in una padella. Mettere in un piatto, sbattere 3 uova con 220 ml di latte, versare sopra il composto, posizionare 3 banane dimezzate su di esso. Infornare a 180 ° C per circa 40-50 minuti nel forno.
  • L'insalata di riso sudafricana è facile da preparare: mescolare 250 g di riso bollito, 1 peperoncino rosso e 1 verde tritato, 1 cipolla piccola tritata e 50 g di uvetta inzuppata in una ciotola e aggiungere 1/2 tazza di yogurt e maionese ciascuno. Affina questa insalata con melissa fresca.
  • I gamberi peri-peri sono perfetti allo spiedo: preparare la salsa Peri-Peri tipica del Sud Africa con 2 peperoncini, 1 pezzetto di zenzero fresco, 1 spicchio d'aglio e 4 cucchiai di olio e succo di limone. Frullare gli ingredienti nel frullatore. Tirare circa 1 kg di gamberoni crudi in salsa peri-peri per 15 a 45 minuti. Più lungo è il più nitido. Mettere i gamberoni su spiedini e friggerli nella padella o sulla griglia da entrambi i lati.

Pane salato a ferro di cavallo - Ricetta originale africana

Il pane piccante a ferro di cavallo può essere vegetariano o ripieno di carne.

Ed è così che viene preparato il piccante pane a ferro di cavallo:

  1. Mescolare 500 g di farina, 1 bustina di lievito e un pizzico di sale con 30 g di piccoli pezzi di burro.
  2. Impastare l'impasto con 125 ml di acqua e latte ogni volta.
  3. Per il ripieno vegetariano sono 250 g di formaggio a fette, 1 pomodoro, 2 sottaceti, 6 olive, 1 peperone, 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla piccola. Tritare gli ingredienti e mescolare con cumino, curcuma e coriandolo.
  4. Stendere l'impasto di circa 1, 5 cm di spessore per creare un rettangolo.
  5. Stendere il ripieno sull'impasto e arrotolare il tutto.
  6. Fai un ferro di cavallo e cospargere di formaggio.
  7. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 210 ° C.

Sofisticazione africana: insalata di avocado

L'insalata di avocado non dovrebbe essere mancata. La salsa è preparata con un uovo sodo tritato, cipolla rossa tritata, 1 cucchiaino di sale, succo di limone, 2 cucchiai di aceto e 100 ml di olio d'oliva.

Tagliare 4 pomodori e 3 avocado per l'insalata e disporli con una lattuga iceberg. Servire con la salsa e un po 'di pepe nero.

Rinfresco esotico sano

Il cocktail rinfrescante allo zenzero non solo per i giorni caldi: sbuccia 500 g di zenzero fresco e mescolalo con 50 g di menta fresca. Metti 2 litri di acqua in una ciotola e mescola la miscela di zenzero e menta piperita.

Spremere un ananas, 4 arance e 2 limoni e mescolare sotto l'impasto. Condire con 300 g di zucchero e servire ghiacciato.

Dolce africano

Per il dessert, le tortine alla banana sono un must. Purea 6 banane mature. Sciogliere ¼ tazza di zucchero in ¼ di tazza di acqua tiepida e mescolare con 1 tazza di farina, una noce moscata e la purea di banana. Cuocere piccole quantità di pastella in olio di semi di girasole caldo.

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