Óleo de coco e gordura de coco

O óleo de coco (óleo de coco) é um óleo vegetal particularmente altamente aquecível que é extraído do tecido nutritivo do coco (copra). À temperatura ambiente, o óleo de coco tem um estado sólido de agregação e uma cor esbranquiçada - nesta forma, é chamado de gordura de coco. O óleo de coco é usado principalmente na cozinha para fritar e assar, mas também é usado em cosméticos. Aqui, o óleo de coco é especialmente popular para o cuidado do cabelo.

Óleo de coco - saudável ou insalubre?

Como o óleo de coco e o óleo de coco têm um conteúdo particularmente alto de ácidos graxos saturados - isto é, cerca de 90% - eles foram considerados insalubres durante anos. Porque supostamente os muitos ácidos graxos saturados levam a um aumento no nível de colesterol. Hoje sabe-se que o óleo de coco de alta qualidade apenas aumenta o nível de colesterol HDL - este é o colesterol "bom" que nos protege contra, por exemplo, doenças cardiovasculares.

O óleo de coco está se tornando cada vez mais popular por causa de suas propriedades promotoras de saúde. Hoje, o óleo de coco responde por cerca de oito por cento das necessidades mundiais de óleo vegetal. Além de seu efeito sobre o nível de colesterol, o óleo de coco também é usado com freqüência, pois é bem digerível e de fácil digestão. Isto é provavelmente devido ao fato de que o óleo de coco - em contraste com, por exemplo, a manteiga - contém principalmente ácidos graxos de cadeia média.

Qualidade do óleo especialmente crucial

Para o óleo de coco e óleo de coco, é particularmente importante prestar atenção à qualidade do produto, porque muitas gorduras de coco comercialmente disponíveis são endurecidas industrialmente. Nesse processo, os ácidos graxos naturais dão origem a ácidos graxos trans, que podem prejudicar sua saúde.

Embora os ácidos graxos trans no óleo de coco tenham a mesma composição, mas uma estrutura diferente dos ácidos graxos naturais. Porque ao endurecer a gordura de coco, a curvatura dos ácidos graxos naturais é perdida e estes não são mais depois de dobrados em curvas, mas de forma reta.

Os ácidos graxos trans retos podem ser processados ​​pelo nosso corpo, no entanto, apenas mal. Além disso, eles aumentam o colesterol LDL "ruim" do corpo enquanto diminuem o nível de colesterol HDL "bom". Isso pode aumentar significativamente o risco de ataque cardíaco ou outras doenças cardiovasculares. Da mesma forma, o risco de diabetes e excesso de peso deve ser aumentado significativamente pela ingestão de alimentos contendo ácidos graxos trans.

Se você quiser se beneficiar dos benefícios para a saúde do óleo de coco, você definitivamente deve recorrer a um óleo de alta qualidade ou a uma gordura não endurecida. Tais produtos estão disponíveis, por exemplo, em lojas de produtos naturais.

Efeito de promoção da saúde

Os ácidos graxos saturados do óleo de coco incluem ácido láurico, ácido palmítico e ácido esteárico. Além disso, o óleo de coco contém ácidos insaturados de óleo, bem como pequenas quantidades de minerais, como cálcio, ferro, cobre e potássio.

Acima de tudo, diz-se que o ácido láurico, que é encontrado no óleo de coco e no óleo de coco em quantidades particularmente grandes, tem efeitos promotores da saúde. Por isso deve agir antimicrobiano e, assim, apoiar o corpo na luta contra bactérias, leveduras, fungos e certos vírus. No caso de vírus, o mecanismo do ácido láurico é particularmente eficaz - ele simplesmente dissolve os componentes de gordura da bainha e, assim, inativa o vírus.

Devido ao seu efeito antimicrobiano, o óleo de coco também deve ser capaz de ajudar com resfriados e dores de garganta. Para aliviar os sintomas, basta adicionar um pouco de óleo de coco a um chá quente. Cremes contendo óleo de coco também devem promover o processo de cicatrização de feridas e proteger a pele contra infecções.

Efeito positivo na doença de Alzheimer

Se o óleo de coco tem ou não um efeito positivo na doença de Alzheimer, ainda é controverso. Os proponentes citam o caso de um americano cuja doença de Alzheimer não foi curada pela ingestão diária de óleo de coco, mas supostamente melhorou significativamente. No entanto, estudos científicos sobre a eficácia do óleo de coco na doença de Alzheimer ainda estão faltando.

Alegadamente, o efeito benéfico do óleo de coco é atribuído aos muitos ácidos graxos de cadeia média contidos no óleo. Eles são convertidos em cetonas no fígado e depois transportados para o cérebro através da corrente sanguínea. Lá eles podem ser usados ​​como uma fonte alternativa de energia para glicose. Como certas áreas do cérebro não são mais capazes de absorver glicose na doença de Alzheimer, as cetonas devem melhorar o suprimento de energia do cérebro.

Uso de óleo de coco e óleo de coco

Para a extração do óleo de coco, em primeiro lugar, a polpa do coco - a chamada copra - deve ser esmagada e seca. Como resultado da secagem, o teor de água do coco cai para cerca de cinco por cento, enquanto o teor de gordura aumenta para 60 a 70 por cento. Após a secagem, a polpa é espremida e, assim, a gordura é extraída.

Como o óleo de coco contém muitos ácidos graxos saturados, é altamente aquecível e, portanto, ideal para cozinhar, assar e fritar. O óleo de coco geralmente está disponível na forma de um bloco sólido, porque o óleo de coco tem um estado sólido de agregação à temperatura ambiente. De 22 a 25 graus, no entanto, a gordura começa a derreter e se transforma em óleo.

Quando derretido, o óleo de coco pode absorver uma grande quantidade de fusão, garantindo assim um efeito de resfriamento. Este efeito da gordura de coco faz uso da indústria de confeitaria, por exemplo, na produção de confeitaria de gelados. Além de confeitaria gelada, o óleo de coco também é usado para a produção de outros doces, como sorvetes e recheios de waffle. Também desempenha um papel central na produção de margarina.

Óleo de coco: bom para pele e cabelo

Além da cozinha, o óleo de coco também é usado em cosméticos e é usado lá, entre outras coisas, em xampus para cabelos, creme protetor solar, óleo de massagem e vários cremes e sabonetes. O óleo de coco tem um efeito refrescante e tem um efeito hidratante, mas o óleo dificilmente penetra na pele.

Diz-se que o óleo de coco tem um efeito positivo sobre o cabelo, porque fornece cabelos secos e estressados ​​com a umidade. Simplesmente massageie um pouco de óleo de coco no cabelo úmido e deixe por pelo menos uma hora. Alternativamente, o óleo também pode agir durante a noite. Lave bem o óleo de coco após a imersão.

Devido ao seu efeito hidratante, o óleo de coco não é usado apenas para o cabelo, mas também no cuidado da pele - especialmente para o cuidado da pele seca. Além disso, uma gota do óleo, que é massageado à noite sob os olhos, para evitar olheiras na manhã seguinte.

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