Sódio e Cloreto

Os dois minerais sódio e cloreto formam juntos o sal cloreto de sódio, que é usado como sal de mesa e sal de mesa na nutrição. Sódio e cloreto são responsáveis ​​pela transmissão de estímulos ao longo dos nervos. Além disso, ambos mantêm a função da membrana celular e a ativação de numerosas enzimas. O sódio, juntamente com o potássio, regula o equilíbrio de fluidos no corpo e, portanto, também a pressão sanguínea.

Sódio e cloreto em alimentos

O sódio e o cloreto são encontrados principalmente naturalmente em sopas salgadas e instantâneas, mas também em presunto, linguiça, carne de porco defumada, queijo mole e duro ou vegetais como espinafre, azeitonas em conserva e cenouras. Devido ao alto teor de sal da culinária ocidental, a maioria das pessoas consome muito sódio, e é por isso que a dose diária de sódio de 550 mg é muitas vezes excedida. Esta dose de sódio está incluída em:

  • 40 g Limburger
  • 50 g de queijo duro
  • 50 g de presunto cozido
  • 1 litro de leite integral
  • 700 g de carne
  • 750 g de cenoura ou espinafre

Sódio no corpo

Cerca de 70 a 100 g de sódio são armazenados no corpo humano. Destes, um terço está nos ossos e pode ser liberado no sangue conforme necessário. Provavelmente, a função mais importante deste mineral é a regulação do balanço hídrico juntamente com o potássio. Tanto a quantidade de água quanto a quantidade de água no corpo são muito perigosas para os seres humanos, e é por isso que o sódio é importante para uma distribuição equilibrada da água.

O sódio também desempenha um papel importante no equilíbrio ácido-base. Em virtude de sua carga elétrica, as partículas de sódio também têm uma grande influência na propagação de estímulos ao longo dos nervos, bem como no trabalho muscular e no ritmo cardíaco.

Balanço de sódio deficitário no sangue

A deficiência de sódio é muito rara, pois o sódio é encontrado em praticamente todos os alimentos da nutrição diária. No entanto, sudorese intensa, vômitos e diarréia persistente podem levar à deficiência de sódio no sangue. Isso geralmente é expresso por uma queda na pressão arterial associada a sintomas como tontura, dor de cabeça, náusea e fraqueza.

A falta de sódio e cloreto pode causar cãibras e até mesmo insuficiência circulatória. Ao tratar as queixas gastrointestinais ou evitar a transpiração e, ao mesmo tempo, uma dieta salina balanceada, a deficiência de sódio é geralmente compensada rapidamente.

Overdose e excesso de oferta com sódio

O excesso de oferta de sódio é mais fácil de obter pelo consumo de alimentos com alto teor de sal do que a deficiência de sódio. No entanto, esse excesso de oferta de sódio dificilmente causa problemas em pessoas saudáveis. Possíveis sintomas de overdose de sódio são edema, irritabilidade, inquietação, fadiga, sede ou tontura. Em pacientes com insuficiência renal (insuficiência renal), no entanto, a hipertensão arterial pode ser o resultado, que pode ter conseqüências de longo alcance para a saúde.

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